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ひととき

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自家製麹にざらめを入れた、糠ならず麹床。
大根と人参のお漬物をつけています。
どんな味になるんでしょうか…。

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極寒の中で育った我が家のホウレン草。
葉に厚みがあり、根っこはあま~くてしっかりした味。
本日は生のまま塩で軽くソテーをして、エゴマをちょろっとかけました。
普通ホウレン草はえぐみがでて苦いのですが、甘いこと!
寒さのおかげです

おまけ

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寒さで白菜が凍ってしまいました。
でもそんなガチガチに凍った白菜が特に甘いので、ムサシはもう目がない!

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